Arfena pinot nero

Canneto Pavese.

Pinot negre 100%

El raïm, veremat a mà en caixes de 20 kg amb una acurada selecció, es premsa i desrafa. El most roman macerant amb les pellofes durant 15 dies aproximadament. A continuació s'extreu i es deixa refinar en bótes exhaurides durant 12 mesos. Després de l'embotellat, el vi reposa en ampolla durant almenys 8 mesos abans de sortir al mercat.

8 mesos.

7 %

Té un color robí pàl·lid brillant. Al nas ofereix notes de petites baies negres, espècies, cacau, flors seques i una lleugera nota balsàmica. A la boca té estructura i elegància, amb una textura tànnica molt fina, harmonia i un final llarg i net.

Marida bé amb plats a base de caça de ploma, xai i cabrit. També val la pena provar-ho amb risotto de ceps i formatges de cabra de mitjana curació.

Entre 16ºC / 18ºC