Pirano formaggio semiduro di bufala al pepe 1/4

El Pirano Ubriaco all’Aglianico de Barlotti és un formatge de llet sencera de búfala pasteuritzada, madurat durant 120 dies. Durant la seva maduració, el formatge es massatgeja amb oli d’oliva verge extra i després es reboza en grans de pebre recent mòlts i aromatitzats, on continua la seva maduració. Els aromes de mantega es barregen amb la pebre sense resultar excessius, i apareixen notes de sàlvia i mel. És un equilibri entre la frescor del pebre i la dolçor de la llet, que ofereix un sabor persistent i únic.