LLET crua de vaca de raça agerolese (20%), LLET crua de vaca, sal, quall mixt de cabrit (>50%) i vedella.
Forma de meló, allargat lleugerament amb ratlles longitudinals del cordill per on el pengen per curar durant 6 mesos. L'interior és de color groguenc de consistència elàstica, compacta, uniforme i suau. Sabor dolç i mantegós, amb un lleuger i agradable toc picant.
