Producte obtingut per coagulació de sèrum temperat i llet de vaca mitjançant àcid cítric, sense conservants.
Sèrum i LLET de vaca, regulador de l’acidesa: àcid cítric.
D’aspecte homogeni, de color blanc llet i sense forma pròpia, presenta una olor típica de la ricotta, similar a la de la llet. La textura és compacta i lleugerament granulosa, mentre que el gust és el característic de la ricotta, sense sabors estranys.
