Ricotta fresca di bufala

Ricotta de búfala fresca pasteuritzada, obtinguda per termoacidificació del sèrum restant, després d'extreure la quallada, a la qual s'afegeix una petita quantitat de llet de búfala i es calenta fins que es "floca". Deliciosos i humits flocs que es recullen suaument i es col·loquen en un recipient perforat, el mateix que trobaràs en obrir l'envàs pràctic dissenyat per conservar totes les característiques especials de la nostra ricotta de búfala. Es presenta completament blanca, els flocs s'han unit en una ricotta suau i esponjosa. Intensa en aromes, amb notes de llet fresca i iogurt, i en les olors s'afegeix una agradable sensació cítrica i refrescant. L'estructura és acollidora, rica i molt soluble.