Ricotta fresca pasteuritzada, obtinguda per termoacidificació de sèrum de llet pasteuritzat i crema de llet pasteuritzada.
Sèrum de LLET de vaca pasteuritzat, crema de LLET, sal, regulador d'acidesa: àcid làctic.
De color blanc palla, ha d'estar absent de colors o taques anormals tant pel que fa a la superfície i la massa interna. Olor típica d'un producte fresc; absència d'olors anormals. Sabor delicat, agradable i característic. Textura cremosa.
