Chardonnay

Sicilia Occidentale.

Chardonnay.

Quando le uve arrivano in cantina, vengono diraspate, delicatamente pigiate e collocate in presse soffici dove le bucce vengono lasciate a macerare a una bassa temperatura di 6-8 °C per 3-5 ore. Le uve vengono delicatamente pigiate per estrarre il mosto fiore e la parte dell'uva Chardonnay più ricca di precursori aromatici. Il mosto viene vinificato in serbatoi d'acciaio a una temperatura controllata di 16-18 °C. Una volta fermentato, il vino rimane sui lieviti per almeno tre mesi per conferirgli una texture ricca e longevità. Il vino invecchia per almeno un mese prima di essere immesso sul mercato.

3 mesi in acciaio sui lieviti.

12.2 %

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Note marcate di mango e papaia, che si fondono con note di fiori bianchi. Con grande finezza ed eleganza, ha un sapore fresco e agrumato.

È un abbinamento perfetto per tutti i piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, così come per i primi piatti mediterranei.

Entre 6ºC / 8ºC