Ornellaia 2021 "la generosità" - bolgheri D.O.C. superiore rosso

TOSCANA

53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15%Cabernet Franc, 7% Petit Verdot.

Raccolta manuale con cesta da 15Kg nel mese di settembre. Fermentazione del mosto in acciaio inox a una temperatura di 26-30ºC per una settimana, a cui seguirà macerazione per circa 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere in due passaggi. Passa prima 12 mesi in botte e dopo l'assemblaggio viene fatto fermentare nuovamente per altri 6 mesi. Viene poi imbottigliato per 12 mesi, prima di raggiungere il mercato.

18 mesi

15 %

Colore rosso rubino intenso e nobile. Al naso si percepiscono eleganti aromi fruttati di ciliegie, amarene, ribes, more e mirtilli, che si arricchiscono con toni terziari di spezie, caffè, liquirizia e rovere. Al palato è delicato, esuberante e persistente, con frutto espressivo e tannini setosi. La persistenza è lunga ed il finale è profondo.

Perfetto per piatti di pollame, selvaggina, secondi di carne bianca, secondi di carne rossa.

Entre 10ºC / 12ºC