Valpolicella D.O.C. sup. ripasso "black label"

Valpolicella.

60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Negrara.

Dopo essere stato vendemmiato a mano a fine settembre, il vino viene sottoposto a vinificazione a temperatura controllata tra i 25 ei 26°C. Successivamente il vino riposa in vasche d'acciaio fino a febbraio, quando subisce una seconda piccola fermentazione nelle bucce dell'Amarone. Questo processo permette di aumentare la gradazione alcolica di un grado e di ampliare la struttura e la gamma aromatica del vino.

8 mesi in botti di rovere francese.

13.5 %

Colore rosso rubino intenso. Al naso offre intensi aromi di ciliegia, ma anche di mirtilli e ribes rosso, che lasciano il posto a note di liquirizia e tocchi speziati. Ricco, caldo e morbido al palato.

Adatto a primi piatti molto saporiti come le pappardelle alla lepre o tortellini di carne. Si abbina anche a primi piatti come brasati, carni alla griglia o agnello al forno.

Entre 18ºC / 20ºC