Otello 1813 magnum

Emilia Romagna.

100% Lambrusco maestri.

Vinificazione in rosso con pressatura soffice seguita da una breve macerazione per conferire il caratteristico colore rosso cerasuolo. La fermentazione prosegue in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (18 / 20ºC) con la presenza delle bucce. Viene effettuata una seconda fermentazione secondo il metodo Charmat (Granvás). Il processo viene svolto in grandi serbatoi di acciaio inox dove si sviluppa la sua caratteristica schiuma.

Vino giovane senza invecchiamento.

8.5 %

Colore rosso porpora intenso e vivido e schiuma persistente. Al naso è intenso, appagante e sinuoso. Le note fruttate ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora e la fragola. Si vedono sentori floreali di viola accompagnati da una deliziosa nota minerale. Vino quasi secco. In bocca è sorprendente e gratificante. Affascinante equilibrio tra morbidezza, freschezza, acidità e buona trama tannica. La natura intensa degli aromi è confermata dal gusto che viene esaltato dalla chiusura lunga e profonda.

Molto valido per un gran numero di abbinamenti variando la temperatura di servizio. È ideale da abbinare a salumi della tradizione italiana, ma si abbina bene anche a primi piatti e risotti. Ottimo con le carni alla brace o anche con le pizze.

Entre 8ºC / 10ºC