Dolcetto d'alba D.O.C.

Serralunga d'Alba.

100% Dolcetto.

Verema manual a finals de setembre. Fermentació en tines d'acer a temperatura controlada 6/7 dies. Fermentació malolàctica en acer. A continuació, se sotmet el vi a una criança de 8/9 mesos en dipòsits d'acer per preservar els aromes de fruites i florals de el vi.

8/9 mesos en tancs d'acer.

14 %

Rubí intens amb reflexos violacis. Intens amb rellevància de pruna negra, cirera, regalèssia i violeta. Harmònic i de bona estructura, amb tanins ben integrats i un final llarg.

Òptim amb raviolacci Piemontesi, primers plats a base de carn o carns a la graella.

13ºC