Ondas carignano del sulcis D.O.C.

Baix Sulcis.

Carignano amb una petita proporció de Bovaleddu.

La verema és manual, entre finals de setembre i principis d’octubre. La fermentació es realitza en acer inoxidable a 25-30 °C amb remuntatges per extreure aromes i color. Tot seguit, el vi envellix breument en acer, sense pas per bóta, per mantenir la seva frescor i caràcter afruitat. Finalment, s’embotella després d’estabilitzar-se de manera natural.

Breu en acer.

13.5 %

Robí intens. Dominen les notes de fruits vermells madurs (groselles, cireres) amb tocs de regalèssia i espècies suaus. Càlid, amb tanins suaus i una persistència equilibrada. Persistència mitjana, amb un postgust de fruita vermella i un lleuger matís especiat.

Marida bé amb embotits i taules de xarcuteria, pastes amb salses de carn, carns rostides o guisades i formatges curats.

Entre 16ºC / 18ºC