Lambrusco grasparossa il fojonco D.O.C.

Turons al voltant de Castelvetro (Mòdena).

85% Grasparossa, 10% uva d'Oro, 5% Malbo Gentile.

Vinificació en negre amb un premsat suau seguit d'una breu maceració. Segueix la fermentació en contenidors d'acer inoxidable a una temperatura controlada (18/20ºC) amb la presència de les pells. Una segona fermentació es porta a terme seguint el mètode Charmat (Granvás) que confereix al producte la característica escuma.

Vi jove sense criança.

8 %

De color porpra intens i brillant amb reflexos violacis. El buquet és intens en nas, amb notes de violeta que obren el camí a la mora, la cirera i el nabiu. Refrescat per una viva bombolla, el vi es presenta de gust suau, dolç i equilibrat.

Vi que es pot maridar amb tot tipus de menjar. A la regió de procedència sol acompanyar els embotits típics (mortadel·la, pernil de Parma etc.). Excel·lent amb tot tipus de pizzes.

10ºC