Otello 1813 magnum

Emilia Romagna.

100% Lambrusco maestri.

Vinificació en negre amb un premsat suau seguit d'una breu maceració per aportar el característic color vermell cirera. Segueix la fermentació en contenidors d'acer inoxidable a una temperatura controlada (18/20ºC) amb la presència de les pells. Una segona fermentació es porta a terme seguint el mètode Charmat (Granvás). El procés es realitza en grans tines d'acer inoxidable on es desenvolupa la seva escuma característica.

Vi jove sense criança.

8.5 %

Intens i viu color vermell porpra i escuma persistent. Al nas és intens, satisfactori i sinuós. Les notes a fruites recorden la cirera i les baies silvestres com la mora i la maduixa. Es preciben tocs florals de violeta acompanyats d'una deliciosa nota mineral. Vi gairebé sec. En boca és sorprenent i gratificant. Encantador equilibri entre suavitat, frescor, acidesa i bona textura tànnica. La naturalesa intensa de les aromes es confirma amb el gust que es realça en el tancament llarg i profund.

Molt vàlid per a un gran nombre de maridatges variant la temperatura de servei. És ideal per maridar amb embotits tradicionals italians, encara que també marida bé amb plats de pasta i risottos. Òptim amb carns a la brasa o fins i tot amb pizzes.

Entre 8ºC / 10ºC