To you (a te) lambrusco rosso

Emilia Romagna.

100% Lambrusco maestri.

Vinificació en negre amb un premsat suau seguit d'una breu maceració per aportar el característic color vermell picota. Segueix la fermentació en contenidors d'acer inoxidable a una temperatura controlada (18/20ºC) amb la presència de les pells. Una segona fermentació es porta a terme seguint el mètode Charmat (Granvás). El procés es realitza en grans tines d'acer inoxidable on es desenvolupa la seva escuma característica.

Vi jove sense criança.

11 %

Color vermell robí profund. En nas és intens i profund. Notes de fruits vermells com la cirera i el gerd, s'integren bé amb les notes especiades i els tocs florals de violetes, que donen frescor a una aroma immediat i persistent. Afruitat i complex. Textura tànnica delicada, de deliciós sabor i ple de frescor, que donen pas a sensacions afruitades, especiades i florals. Llarg final persistent.

És un excel·lent vi per maridar amb embotits italians, formatges de curació mitjana i carns vermelles. Realça les seves qualitats a l'acompanyar plats d'estructura mitjana i rics en greixos i sabor. El maridatge amb peixos rics en greixos és sorprenent.

Entre 8ºC / 10ºC