Spumante metodo classico trento D.O.C. brut rosé

Val di Cembra.

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir.

Verema manual, a mitjans de setembre. Els raïms es vinifiquen per separat, sent la pinot noir macerada per algunes hores per extreure el color de la pell. Premsatge suau i primera fermentació en bótes d'acer a temperatura controlada. Els dos vins base s'acoblen i, després de l'afegit de sucres i llevat, se sotmeten a la tradicional segona fermentació en ampolla (típica del “mètode clàssic”). Posteriorment el vi passarà una criança de 36 mesos sobre lies abans del degollament (eliminació de les lies) perquè el producte quedi totalment net i brillant abans de la sortida al mercat.

36 mesos sobre lies.

12 %

Color rosa pàl·lid brillant i una bombolla fina i persistent. Un bouquet llaminer i fragant amb notes de pètal de rosa, de gerds i de maduixa seguida per una nota de pastisseria. Bon cos, sedós, fresc i ple amb un retrogust de fruita del bosc.

Resulta perfecte amb embotits, sopes de peix, pastes i risottos, carn blanca, peix espasa i tonyina.

6ºC