Salami Ventricina, de la tradició d'Abruzzo neix aquest saborós salami, caracteritzat pel gust picant però equilibrat i per la mòlta gruixuda.
Carn de porc, pebrot vermell picant concentrat 3,2%, sal, pebre vermell picant, dextrosa, espècies (pebre, pebre vermell), saboritzants, antioxidant: ascorbat de sodi (E301), conservant: nitrit de sodi (E250), nitrat de potassi (E252). S'utilitzen 135g de carn de porc per 100g de producte acabat.
Típica forma allargada, per dins barreja compacta amb una bona distribució de carn i de greix. La carn és de color vermell i el greix blanca. Típic aroma de producte assaonat. Sabor picant, equilibrat.
