Tortelli mezzaluna amb ricotta i espinacs

Ingredients del farciment (59%): recuit (51%) (sèrum de LLET, crema de LLET, sal, corrector d’acidesa: àcid làctic), formatge mascarpone (CREMA DE LLET, corrector d’acidesa: àcid cítric), pa ratllat (farina de BLAT tou tipus “0”, aigua, sal, llevat de cervesa), espinacs (10%), formatge Grana Padano DOP (LLET, sal, quall, lisozima d’OU), julivert, sal. Ingredients de la pasta: sèmola de BLAT dur, OUS de gallines criades a terra (18,5%), aigua.

Pasta fresca farcida de formatge i espinacs. Forma típica de mitja lluna amb vora ovalada. Pasta de color groc intens i farciment blanc amb trossos d’espinacs clarament visibles. Absència de colors o taques anormals. Absència d’olors anormals o excessius. Gust típic de pasta farcida de formatge i espinacs. Consistència elàstica i farciment tou. Mides 63×33×12 mm.

Congelat