Bianca di valguarnera

Salemi

Insolia 100%

Vendemmia manuale a fine settembre. Pressatura molto soffice delle uve mediante torchi a membrana, decantazione statica del mosto seguita da lenta fermentazione in botti di rovere francese. Affina sui lieviti per 8 mesi nelle stesse botti. Il vino, dopo essere stato imbottigliato, riposa in cantina per 12 mesi prima di essere commercializzato.

8 mesi in botti di rovere francese.

13.5 %

Colore giallo con riflessi dorati. Al naso è complesso e intenso, ricco di sensazioni tipiche della frutta matura, con note di vaniglia e frutta secca. In bocca ha un'ottima struttura, è sapido, armonico, elegante e molto persistente.

Si abbina molto bene con salmone affumicato, tonno o pesce spada, piatti a base di funghi, formaggi semistagionati o carni bianche.

Entre 12ºC / 14ºC