Prosecco D.O.C.G. brut campofalco valdobbiadene BIO

Vigneto Campofalco a 400 metri sul livello del mare a Solighetto (Treviso).

90% Glera, 10% Verdiso.

Vino da agricoltura biologica. Da uno dei vigneti più prestigiosi della DOCG Valdobbiadene. Vendemmia manuale a fine settembre. Pressatura molto soffice e prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 / 18ºC, per 10 giorni. Seconda fermentazione attraverso il metodo "Matinotti" (Granvás) con una tecnica sviluppata dalla cantina chiamata Sétage, che consiste in una fermentazione particolarmente lenta a temperatura molto bassa (12 ° C). Questo permette di sviluppare bollicine finissime ed eleganti. Il processo viene svolto in grandi vasche di acciaio inox dove si sviluppa la caratteristica schiuma.

2 mesi in acciaio sui lieviti.

11 %

Colore giallo paglierino brillante. Piacevoli aromi di fiori di sambuco, fiori d'acacia, pera, mela verde, lime, melone e con una spiccata nota minerale. In bocca è fresco, sapido, secco ed estremamente elegante con una bollicina finissima e persistente e una schiuma cremosa e liscia.

Ideale con risotti ai frutti di mare, primi leggeri, grigliate di pesce, gamberi e pesce crudo.

Entre 6ºC / 8ºC