1673 spumante metodo classico trento D.O.C. dosaggio zero

Val di Cembra.

100% Pinot Noir.

Fantàstic exemple de Blanc de Noir (escumós blanc elaborat a partir de raïm negre, en aquest cas Pinot Noir). Verema manual, a principis de setembre, dels raïms seleccionats des de les millors parcel·les. Premsatge suau i primera fermentació en bótes d'acer a temperatura controlada. Fermentació malolàctica parcial. Després de l'afegit de sucres i llevat, se sotmet el vi base a la tradicional segona fermentació en ampolla (típica del mètode clàssic). Posteriorment el vi passarà una criança d'almenys 48 mesos sobre lies abans del degollament (eliminació de les lies) perquè el producte quedi totalment net i brillant abans de la sortida al mercat.

48 mesos sobre les lies

12.5 %

Color groc brillant i una bombolla fina i persistent. Bouquet complex amb intenses notes de gerds i maduixa seguides per aromes especiades, de pebre, de crosta de pa. A la boca és ple i potent, molt sec i amb una vibrant acidesa. Final llarg.

Perfecte per a tot tipus de menjar.

6ºC