Lavico etna bianco D.O.C.

Al nord del Mont Etna, Solicchiata, zona de Piano dei Daini.

Carricante.

A l’arribada al celler, el raïm es descarrega manualment de les caixes a la desrapadora, que elimina els rapes. Les pells es deixen macerar durant almenys quatre hores, després de les quals el raïm es premsa suaument. El most obtingut se separa de les parts sòlides mitjançant un desfangament estàtic. El most decantat comença a fermentar a una temperatura controlada de 14-16 °C i, posteriorment, el vi es deixa envellir sobre els seus llevats lisats durant almenys tres mesos.El vi envelleix en ampolla durant almenys un mes abans de sortir al mercat.

3 mesos sobre lies.

13 %

Color groc palla pàl·lid amb marcats reflexos verdosos. El bouquet és ric i intens, amb notes de fruites tropicals, préssec blanc i garriga mediterrània. Té un sabor intens i equilibrat, amb una gran frescor i vivacitat, i una persistència llarga i elegant.

És ideal amb marisc i primers plats mediterranis. Fa un maridatge perfecte amb carns blanques, verdures a la brasa i peix al forn.

Entre 6ºC / 8ºC