Producte sobre comanda
Prosecco sup. di cartizze D.O.C.G. dry valdobbiadene
Ref:8400034
Bodega:Casa canevel
750ml x 6
Denominació
Turó de Cartizze a Santo Stefano (Treviso).
Raïm
100% Glera.
Elaboració
Vi procedent de la més prestigiosa i cotitzada parcel·la de la zona de producció de Prosecco. Els vins d'aquesta parcel·la es caracteritzen per ser una mica més dolços que la majoria dels Proseccos. Verema manual a finals de setembre. Premsat molt suau i primera fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada de 16/18ºC, durant 10 dies. Segona fermentació a través del mètode "Matinotti" (Granvás) amb una tècnica desenvolupada pel celler anomenada Sétage, que consisteix en una fermentació particularment lenta i a molt baixa temperatura (12ºC). Aquesta permet desenvolupar bombolles finíssimes i elegants. El procés es realitza en grans tines d'acer inoxidable on es desenvolupa l'escuma característica.
Criança
2 mesos en acer sobre lies.
Graduació alcoholica
11 %
Nota de cata
Color groc palla brillant. Intenses aromes de pètals de rosa i flors de glicina, pera, préssec, poma, pell de llimona, menta, amb un fons mineral. En boca és intens, fresc, sàpid, i de sabor semisec, vellutat amb una bombolla molt fina, una escuma cremosa i un final molt persistent.
Maridatge
Ideal com a aperitiu, marida perfectament amb plats dolços o agredolços, amanides o peixos amb vinagretes. Excel·lent amb el Panettone.
Temperatura de servei
Entre 6ºC / 8ºC