I.G.T. salento rosso altana di vico

Zona de producció del Salento.

Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera.

Collita a mitjans de setembre. Després de la verema manual, es premsa el raïm i comença la fermentació. Les pells es deixen amb el most durant un llarg període per extreure els sabors i el característic color vermell intens i espès. Tradicional vinificació de vi negre a temperatura controlada entre 25 i 27ºC.

3 mesos en bótes de roure.

12 %

De color vermell robí intens. Notes característiques de fruits madurs i secs, com prunes i panses. La lleugera criança en roure proporciona agradables notes de xocolata i espècies que fan que aquest vi sigui harmònic i equilibrat, agradable i madur.

Gran vi per a carns rostides i amb plats de caça com senglar i cérvol. També és excel·lent amb formatges curats.

Entre 16ºC / 18ºC