Lavico etna rosso D.O.C.

Al nord del Mont Etna, Solicchiata, zona de Piano dei Daini.

Nerello Mascalese 100%

Un cop desrapats els raïms, les uves es col·loquen al dipòsit de fermentació i comença la fermentació alcohòlica. Després de pocs dies, les pells dels raïms es barregen per extreure els polifenols i antocians. El procés de fermentació dura aproximadament dues setmanes, després de les quals el vi es deixa en contacte amb les pells durant un mínim de cinc dies. Seguidament, es realitza un primer trasllat al dipòsit de fermentació, després del qual la fermentació malolàctica es realitza de manera natural en dipòsits de ciment. Després de traslladar les mares, el vi envelleix durant almenys un any, en part en dipòsits de ciment i en part en bótes noves i de segon ús.

Almenys un any, en part en dipòsits de ciment i en part en bótes noves i de segon ús.

13.5 %

Un vi negre elegantment pàl·lid i lluent. A l’olfacte revela notes de fruits vermells, acompanyades de sensacions balsàmiques i minerals, que es fonen amb notes de vainilla i espècies. En boca és estructurat i elegant, amb una frescor amigable i un delicat toc salat. Els tanins es presenten madurs i equilibrats. Final persistent al paladar.

És ideal amb carns vermelles a la brasa i guisades, així com amb caça. Excel·lent amb formatges mitjans i curats, i és l’acompanyament perfecte per a plats de carn vermella saborosos. Servit fresc, també marida superbament amb plats de peix saborós.

Entre 14ºC / 16ºC