Rosso di montalcino D.O.C.

Vinyes a la zona dels turons de la vessant sud del municipi de Montalcino.

100% Sangiovese.

Verema entre finals de setembre i principis d'octubre. Maceració amb pells a temperatura controlada entre 20/29ºC, durant 7/10 dies, en cisternes especials "Horizon ®" d'acer i roure, dissenyades pel pròpi celler. Després de la fermentació, el vi es sotmet a una criança de 12 mesos, 50% de el vi en botes de 350 l de roure francès, 50% en bótes de 60-90 hl. Segueix un període en ampolla de 6 mesos abans de sortir a la venda.

12 mesos en bótes de roure francès.

14.5 %

De volor vermell robí. Afruitat, mores i gerds, amb tons de cafè i tabac. En boca l'estructura és ampla, harmoniosa i ben equilibrada. Amb una fresca acidesa i bona persistència.

Ideal amb tagliatelle a la bolonyesa, pappardelle de senglar, carn a la graella.

Entre 16ºC / 18ºC