Rosso d'asia

Canneto Pavese.

Croatina, Barbera, Ughetta. Percentatges variables segons l'anyada.

Vi produït en anys favorables. El raïm, veremat a mà en caixes de 20 kg amb una acurada selecció, es desrafa i premsa. El most roman en contacte amb les pellofes durant aproximadament 15 dies; Després s'extreu i es decanta en fustes usades de diferents mides. La criança en fusta dura aproximadament 24 mesos, després dels quals el vi es col·loca en tancs de concret i després s'embotella. Les ampolles reposen a la foscor durant almenys altres 6 mesos abans de sortir al mercat.

6 mesos. Millora amb la criança i arriba al punt màxim als 10-12 anys de la collita.

13.5 %

Quan jove presenta un color robí intens i brillant. Nas ampli, verigat, amb notes de baies madures, guindes, sotabosc, espècies, regalèssia i la típica nota balsàmica dels raïms cultivats a la vall de Solinga. A la boca és robust, amb tanins suaus, ple, ric, ampli.

Primers plats amb salses de caça, risotto d'embotits, xai rostit, estofats o guisats de carns vermelles.

18ºC