Bricco riva bianca buttafuoco D.O.C. riserva

Canneto Pavese.

Croatina, Barbera, Ughetta. Percentatges variables segons l'anyada.

El raïm es recull a mà seleccionant acuradament els raïms perfectament madurs. Després de l'escorregut i premsat, el most roman en contacte amb la pell durant un mínim de 20 dies. Després del trasbals, el vi s'afina en botes de fusta de diferents mides durant aproximadament 24 mesos. Després de l'embotellat, les ampolles reposen a la foscor durant almenys 6 mesos abans de sortir al mercat.

6 mesos.

13.5 %

Intens color vermell robí quasi impenetrable. Al nas és intens, ampli, passa de les flors seques als fruits negres. Amb tocs de pruna seca, tabac i cacao, amb la immancable nota balsàmica de la Vall Soligna. A la boca presenta tanins marcats i de gra fi i una estructura ferma i robusta. És ampli i ampli, intens, carnós i llarg.

Ideal amb segons plats a base de caça i en general amb carns cuinades durant molt de temps al vi, per exemple guisat de senglar o guisat d'ase. No té por dels formatges de mitjana criança.

Entre 17ºC / 18ºC