I muri primitivo puglia I.G.P.

Salento, Puglia.

100% Primitivo.

En primer lloc el raïm collit a finals d'agost, és derrapat i premsat. Maceració a temperatura controlada durant 8/10 dies amb remuntats diaris. Desprès de la fermentació alcohòlica, es realitza la fermentació malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable.

En bótes de roure americà i francès durant 4/5 mesos.

13 %

Vermell robí intens, amb reflexos violacis. Intens de fruita vermella, mora i cirera. Bona estructura, càlid, mediterrani, suau amb un taní harmoniosos i delicats.

Excel·lent amb embotits, carns vermelles, caça, formatges fumats i formatges aromatitzats. També és idoni amb receptes de peix saborós com el peix espasa amb romaní.

Entre 16ºC / 18ºC