Zolla primitivo di manduria dop

Sava i Manduria, Puglia.

100% Primitivo.

Desrapat i premsat del raïm, maceració a temperatura controlada durant 8 o 10 dies amb remuntats regulars. Descobriment i fermentació malolàctica en tancs d'acer inoxidable.

Criança en bótes de roure americà i francès durant 8 mesos.

14 %

Vermell robí amb reflexos violacis foscos. Intens i complex, amb aromes de mora i confitura de cirera, seguits per notes de murta, farigola i cacau. Vellutato e morbido al palato. Caldo e abbastanza tannico, di grande persistenza gusto-olfattiva. Finale lungo e gustoso.

Idoni acompanyant primers plats saborosos com la pasta amb salsa de carn i segons plats a base de carn a la graella i rostida. Combina perfectament amb formatges curats i semicurats.

Entre 16ºC / 18ºC