Barolo marenca D.O.C.G.

Serralunga d'Alba (Cuneo).

100% Nebbiolo.

Raïm procedent de la vinya Marenca a 350 m sobre el nivell de la mar. Després d'una verema manual i d'una atenta selecció, el raïm és premsat i macerat. Fermentació en acer a temperatura controlada durant 12/15 dies. A continuació, el vi es sotmet a una criança en roure (bótes de 500 l i grans tines de 25 hl) durant 24 mesos. Segueixen 12 mesos en ampolla abans de ser comercialitzat. Barolo potent, concentrat, de gran estructura.

24 meses (en toneles de roble francés de 500 l y en grandes tinas de roble de Eslavonia 25 hl).

14.5 %

A la vista presenta granat intens de capa mitjana. Buquet complex amb notes de fruita vermella, violeta, regalèssia, tabac, espècies dolces i una lleugera nota de cacau. Vi potent i concentrat, amb un taní madur, bona acidesa i gran persistència.

Excel·lent amb rostits, carn guisada, senglar.

18ºC