Petalo vino moscato

Nord Italia.

100% uva Moscato.

Le uve, raccolte all'inizio di settembre, vengono portate rapidamente in cantina per evitare danni meccanici, ossidazioni precoci, contaminazioni microbiche ed esposizioni al sole che potrebbero causare alterazioni della qualità del prodotto. La vinificazione in bianco viene effettuata con diraspatura e pressatura soffice per separare le bucce dal mosto, poco prima del decantazione. Secondo il metodo Martinotti, la fermentazione avviene in autoclave, dopo l'aggiunta di lieviti selezionati, con controllo di pressione e temperatura, mantenuta a 14 ° C, per preservare la fragranza e gli aromi tipici delle uve in origine. Durante la trasformazione degli zuccheri in alcool, i lieviti rilasciano naturalmente anidride carbonica che, disciolta nel vino, lo rende "frizzante". Questo vino è caratterizzato da una modesta gradazione alcolica e da un significativo residuo zuccherino, parametri che si ottengono dal blocco di fermentazione al momento giusto, abbassando la temperatura a -4 / -5 ° C. Al termine della presa di spuma il vino viene raffreddato, filtrato e imbottigliato.

Vino giovane senza invecchiamento.

6.5 %

Colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Ampio, intenso e allo stesso tempo delicato, con note floreali di rosa, glicine e fiori di campo, con note fruttate di pesca gialla, albicocca, agrumi e un gradevole profumo di salvia nel finale. Fragrante, vellutato e piacevolmente dolce, è caratterizzato da aromi intensi e persistenti, con una buona acidità che conferisce freschezza e permette di sostenere l'elevato residuo zuccherino.

Perfetto per occasioni speciali e feste, si sposa bene con tutti i dolci italiani e internazionali e anche con formaggi stagionati.

Entre 4ºC / 6ºC