Prosecco sup. di cartizze D.O.C.G. dry valdobbiadene

Collina del Cartizze a Santo Stefano (Treviso).

100% Glera.

Vino proveniente dai terreni più prestigiosi e ricercati della zona di produzione del Prosecco. I vini di questa parcella si caratterizzano per essere un po 'più dolci della maggior parte dei Prosecchi. Vendemmia manuale a fine settembre. Pressatura molto soffice e prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 / 18ºC, per 10 giorni. Seconda fermentazione attraverso il metodo "Matinotti" (Granvás) con una tecnica sviluppata dalla cantina chiamata Sétage, che consiste in una fermentazione particolarmente lenta a temperatura molto bassa (12 ° C). Questo permette di sviluppare bollicine finissime ed eleganti. Il processo viene svolto in grandi vasche di acciaio inox dove si sviluppa la caratteristica schiuma.

2 mesi in acciaio sui lieviti.

11 %

Colore giallo paglierino brillante. Profumi intensi di petali di rosa e fiori di glicine, pera, pesca, mela, scorza di limone, menta, con fondo minerale. Al palato è intenso, fresco, sapido, dal sapore semisecco, vellutato con una bollicina finissima, una schiuma cremosa e un finale molto persistente.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti agrodolci, insalate o pesce con vinaigrette. Ottimo con il Panettone.

Entre 6ºC / 8ºC