Aquila reale spumante metodo classico trento D.O.C. riserva brut

Maso Sette Fontane.

100% Chardonnay

Verema manual, a principis de setembre de raïms procedents de la millor vinya del celler, amb característiques úniques. Premsat suau i primera fermentació a temperatura controlada en botes d'acer. A continuació, el 50% del vi base passa per la fermentació malolàctica en botes de roure francès (50%). Després de l'acoblament i l'afegit de sucres i llevat se sotmet a la tradicional segona fermentació en ampolla (típica del “mètode clàssic”). Posteriorment el vi passarà una criança d'almenys 9 anys sobre lies abans del degollament (eliminació de les lies) perquè el producte quedi totalment net i brillant abans de la sortida al mercat.

9 anys sobres lies.

12.5 %

Groc palla amb reflexos daurats i una bombolla fina i persistent. Extremadament complex i intens, presenta aromes de pell de llimona, fruita gebrada, cítrics, notes de pastisseria i crosta de pa, fruits secs i una intensa nota mineral. Vi de grandíssima estructura, potent, fi, fresc i elegant alhora. Final molt llarg.

Per acompanyar tot tipus de plats durant les grans ocasions.

6ºC