Bianca di valguarnera

Salemi

Insolia 100%

Collita manual a finals de setembre. Premsat molt suau del raïm utilitzant premses de membrana, decantació estàtica del most seguida per una lenta fermentació en botes de roure francès. Segueix una criança sobre lies, de 8 mesos a les mateixes botes. El vi, després de ser embotellat, reposa al celler 12 mesos abans de la seva comercialització.

8 mesos en botes de roure francès.

13.5 %

De color groc amb reflexes daurats. Al nas és complex i intens, ric de sensacions típiques de fruits madurs, amb notes de vainilla i fruita seca. En boca té una excel·lent estructura, és saborós, harmònic, elegant i molt persistent.

Combina molt bé amb salmó, tonyina o peix espasa fumats, plats a base de bolets, formatges de mitja curació o carns blanques.

Entre 12ºC / 14ºC