Campania aglianico I.G.T.

Benevento, Campania.

100% Aglianico.

Desrapat i premsat. Maceració i fermentació durant 10/15 dies a temperatura controlada (26ºC). Segueix la fermentació malolàctica.

8 mesos de maduració en bóta de roure francès.

13 %

Vermell intens amb reflexos violacis. Ampli bouquet intens amb notes de fruita negra combinades amb aromes especiats i amb clares notes de cafè i vainilla. De bona estructura i amb tanins ferms que aporten una lleugera astringència. Final sec i persistent.

Excel·lent amb graellada de carn, pappardelle amb ragú de porc, rostits i xai guisat.

Entre 16ºC / 18ºC