Bonacosta valpolicella class.doc.

Vinyes de Masi als turons de la zona històrica de Valpolicella Classico (Verona).

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Les diferents varietats de raïm es veremen per separat (a mitjans de setembre per Molinara i Rondinella, i a finals de setembre per al raïm Corvina). La fermentació es realitza a temperatura controlada (25/28°C) utilitzant llevats seleccionats. El contacte amb les pells dura 16 dies per a la Corbina i 10 dies per la reste del raïm. A continuació, el vi es sotmet a una fermentació malolàctica completa.

4 mesos en tines de roure de Eslavònia.

12.5 %

Vermell robí de capa mitja. En nas és elegant amb notes de cirera, maduixa, violeta i una lleugera nota especiada. Vi de mig cos, fresc i amb tanins suaus. Final ametllat.

Prou versàtil com per acompanyar molts plats. És perfecte amb sopes, pastes o risottos. També marida molt bé, tant amb plats senzills, com amb plats més substanciosos a base de carns vermelles. És ideal amb formatges frescos.

Entre 14ºC / 16ºC