Sangue di giuda D.O.C.

Broni.

60 % Croatina, 30% barbera, 10% uva rara.

Premsat suau, maceració breu però intensa, a temperatura controlada per extreure de la millor manera la fragància i els aromes primaris. La fermentació es produeix en dipòsits d'acer hermètics per permetre la formació de l'escuma. Quan el most arriba a la graduació alcohòlica del 7%, la fermentació s'atura amb la tècnica del fred.

Vi jove.

7.5 %

Vermell fosc amb reflexes violeta, espuma compacte i persistent. Intens i persistent amb notes de cirera, móra i violeta. Dolç, fresc, agradablament harmònic i amb un taní suau. Bombolla fina i ben integrada.

Acompanya perfectament pizzes, plats de pasta i risottos. Excel·lent amb embotits i gorgonzola.

10ºC