Ipazia bonarda

Canneto Pavese.

100% Croatina.

Vi artesà, produït segons la més atenta tradició de l'Oltrepò. Verema a mà a finals de setembre. El raïm és premsat i macerat durant 4/5 dies per extreure les aromes de fruites i florals. La fermentació en part es desenvolupa en dipòsits d'acer estancs que permeten la formació de la seva característica lleugera bombolla natural. A continuació, el vi reposa en dipòsits d'acer durant 6 mesos abans de ser embotellat.

6 mesos en acer.

13.5 %

Color vermell robí brillant amb marcats reflexos violacis. Una explosió de fruita, sobretot cirera, acompanyades per delicades notes de violeta. Vi de cos, intens, llaminer, equilibrat per una fresca acidesa i una agradable bombolla. final afruitat

Aquest fantàstic vi "vivace" de la tradició llombarda acompanya perfectament primers plats saborosos, tagliatelle a la bolonyesa, carn de porc. Excel·lent amb embotits.

16ºC