Three dreamers montepulciano d'abruzzo

Tenuta Cantalupo, Notaresco.

Montepulciano D’Abruzzo.

Three Dreamers s’elabora amb raïms Montepulciano d’Abruzzo acuradament seleccionats del seu vinyer Cantalupo, que s’assequen amb cura per obtenir un vi d’intensitat aromàtica extraordinària. La verema té lloc durant la tercera dècada de setembre; els raïms es recol·lecten a mà en caixes petites d’uns 5 kg, seleccionant minuciosament cada raïm. L’assecat es duu a terme en una sala d’assecatge amb temperatura controlada, sota condicions de temperatura i humitat controlades i variables durant tot el procés. El període d’assecatge dura 120 dies, durant els quals els raïms es deshidraten gradualment, desenvolupant els aromes afruitats típics d’aquest procés. En finalitzar l’assecatge, els raïms arriben a un 40 % de deshidratació. El premsat suau i la maceració fermentativa es realitzen en dipòsits d’acer inoxidable durant 6 mesos a una temperatura de 25‑30 °C.

La criança es duu a terme en bótes de roure americà durant 18 mesos.

14.5 %

D’un intens color vermell robí amb reflexos violacis. Els seus aromes són profunds i complexos, amb un bouquet de fruita madura, panses, móres, cireres negres i canyella, i un final de vainilla i xocolata negra. En boca és envoltant, amb grosella negra, fruita confitada i notes de pebre, tabac i regalèssia. Amb cos, viu i equilibrat, final llarg amb matisos torrats.

La seva elegància i estructura el fan perfecte per acompanyar caça, carns vermelles i formatges curats. El company ideal per a llargues converses.

Entre 16ºC / 18ºC