Valpolicella D.O.C. sup. ripasso "black label"

Valpolicella.

60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Negrara.

Després de la collita a mà a finals de setembre, es sotmet el vi a una vinificació a temperatura controlada entre 25 i 26°C. Després el vi descansa en dipòsits d'acer fins a febrer, quan es sotmet a una segona petita fermentació en les pells de l'Amarone. Aquest procés permet augmentar la graduació alcohòlica d'un grau i ampliar l'estructura i la gamma aromàtica de el vi.

8 mesos en bótes de roure francès.

13.5 %

Color vermell robí intens. En nas ofereix aromes intensos de cirereta, però també de nabius i groselles vermelles, que donen pas a notes de regalèssia i tocs especiats. Ric, càlid i suau al paladar.

Adequat per a primers plats molt saborosos com pappardelle amb llebre o tortellini amb carn. També marida amb segons plats com carn de bou estofada, carns a la graella o xai a forn.

Entre 18ºC / 20ºC