Leggenda primitivo di manduria dop
Ref:1771038
Bodega:Vigneti del salento
750ml x 6
Denominació
Sava i Manduria, Puglia.
Raïm
100% Primitivo.
Elaboració
En primer lloc el raïm, lleugerament madur, és desrapat i premsat. Maceració a temperatura controlada durant 10/12 dies amb remuntats diaris. Fermentació malolàctica en tancs d'acer inoxidable.
Criança
Envelliment en bótes de roure americà i francès durant 12 mesos.
Graduació alcoholica
14 %
Nota de cata
Vermell robí amb vores violetes. Intens i complex, amb aromes de mora, de confitura de cirera, seguits per notes de tabac, farigola, vainilla i cacau. De gran estructura, concentrat, potent i elegant alhora. Final llarg i saborós, persistent. Pot evolucionar durant els propers 10 anys.
Maridatge
Excel·lent amb primers plats saborosos com la pasta al forn o els pappardelle amb ragú de senglar, carns vermelles rostides com el xai i formatges curats.
Temperatura de servei
Entre 16ºC / 18ºC
Conté:
-
Diòxid de sofre i sulfits