Gold prosecco

Província de Treviso (Vèneto).

100% raïm Glera.

Els raïms es cullen i es porten ràpidament al celler per preservar la seva qualitat i evitar alteracions que podrien ser provocades per oxidacions precoces, contaminacions microbianes o exposició solar. Els raïms es pressionen suaument i el most obtingut s'emmagatzema a baixa temperatura per conservar la seva frescor. La fermentació es realitza parcialment a partir de l'most. Tot el procés dura aproximadament 40 dies a una temperatura controlada de 14 a 15 ° C, amb l'addició de llevats seleccionats. Després de la fermentació, el vi es deixa en contacte amb les mares que alliberen alguns compostos importants que milloren el cos, l'estructura i l'aroma de el vi.

Sense criança.

11 %

Brillant, de color groc palla, perlatge fi i persistent. Notes típiques i refinades amb gust afruitat (pomes verdes, pera, cítrics) i floral (flors blanques, acàcia, glicines i lliri), sàlvia i espècies al final. Suau, harmoniós i elegant, amb cos elegant i amb una acidesa equilibrada, i no obstant això, vivaç.

Excel·lent com a aperitiu i en còctels. Marida bé amb entrants, primers plats lleugers (marisc, pasta i risotto), plats de peix cru o a el vapor, carns blanques a la planxa o simplement plats de verdures fresques o estofades.

Entre 4ºC / 6ºC