Frescaripa. bardolino class.doc

Turons de la zona històrica del Bardolino Clàssic. Verona.

65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara.

Les diferents varietats de raïm es veremen per separat (a mitjans de setembre per Molinara i Rondinella, i a finals de setembre per al raïm Corvina). La fermentació es realitza en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada (20/22°C), utilitzant llevats seleccionats (contacte amb la pell 13 dies, 20 dies en total, de fermentació). A continuació, el vi es sotmet a una fermentació malolàctica completa.

3 mesos en tines de roure de Eslavònia, de 50-90 hl.

12.08 %

De color vermell robí intens de capa mitja. En nas és delicat, amb notes de cirera, maduixa, grosella vermella i violeta. En boca és un vi negre fresc i lleuger, taní suau, amb una molt bona acidesa que aporta frescor.

És un vi modern i molt adaptable. Perfecte amb carns a la brasa, aus, embotits, pastes i risottos. Servit fresc, pot acompanyar una saborosa sopa de peix.

Entre 14ºC / 16ºC