Triskele nero d'avola D.O.C.

Riesi, Butera, Sicilia sud - central.

Nero d'Avola 100%

Després de desrapar el raïm, es porta al recipient de fermentació on comença la fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 26-28 °C, mentre la polpa i les pells passen per una maceració. La fermentació continua amb una maceració precisa i el procés de délestage. Un cop finalitzada la fermentació, el vi es manté en contacte amb les pells del raïm durant una setmana addicional. Després del primer trasllat, la fermentació malolàctica té lloc en dipòsits de ciment, seguida d’un envelliment de 10-12 mesos en bótes de roure noves o de segon ús, de gra fi i elegantment torrades.

10-12 mesos en bótes de roure noves o de segon ús, de gra fi i elegantment torrades.

14.5 %

Color vermell fosc amb reflexos morats. Triskelè té un aroma de cirera àcida, mora i espècies degut al seu envelliment en bótes. És un vi transversal amb tanins suaus i un final llarg i agradable.

És ideal amb carns vermelles a la brasa i guisades, així com amb caça. És excel·lent amb formatges mitjans i curats.

Entre 14ºC / 16ºC