Panzerotti de ricotta y ceps

Ingredients del farcit (60%): ricotta (sèrum de LLET, crema de LLET, sal), bolets en proporció variable (32%) (Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Lentinus edodes), pa ratllat (farina de BLAT tou tipus "0", aigua, sal, llevat de cervesa), Grana Padano DOP (LLET, sal, quall, lisozim d’OU), bolets porcini (2%) (Boletus edulis i grup relacionat), sal, bolets porcini en pols, oli de llavors de gira-sol, all. Ingredients de la pasta: sèmola de BLAT dur, OUS de gallines criades a terra (18,5%), aigua.

Pasta fresca i farcida de formatge i bolets. Forma típica de mitja lluna amb vora dentada. Pasta de color groc intens i farcit marró amb trossos de bolets ben evidents. Absència de colors anormals o taques. Absència d'olors anormals o excessius. Sabor típic de la pasta farcida de bolets. Consistència elàstica i farcit tou. Mesures: 83mm x 45mm x 13mm

Congelat