I muri negroamaro puglia I.G.P.

Salento, Puglia.

100% Negroamaro.

Desrapat i premsat del raïm; maceració a temperatura controlada durant 8 o 10 dies, amb remuntats regulars. Fermentació a temperatura controlada. Segueix la fermentació malolàctica en tancs d'acer inoxidable.

Criança de 6 mesos en bótes de roure francès i americà.

14 %

Color vermell robí amb reflexos violacis. Intens, de grosella negra i esbarzer, amb notes d'espècies (clau i vainilla). De bona estructura, vellutat i equilibrat. Final llarg i saborós.

Perfecte amb plats de pastes saborosos, carn a la brasa i formatges de mitja curació.

Entre 16ºC / 18ºC